কাবাব তৈরির জন্য যে মাংস বা মাছ লাগবেই এমন কোনো কথা নেই। তৈরি করতে জানলে মাছ-মাংস ছাড়াও তৈরি করা যায় সুস্বাদু কাবাব। আপনার বাড়িতে যদি মসুর ডাল থাকে তবে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন কাবাব। তার সঙ্গে প্রয়োজন হবে পরিচিত কিছু মসলার। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মসুর ডালের কাবাব তৈরির রেসিপি-
যেভাবে তৈরি করবেন
মসুর ডাল- ১ কাপ
পানি- ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১টি
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি
কাবাব মসলা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
শুকনা মরিচ- ৩টি (ভেজে গুঁড়া করা)
ধনে পাতা কুচি- পরিমাণমতো
ডিম- ১ টি
ব্রেড ক্রাম- পরিমাণমতো
সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
তৈরি করতে যা লাগবে
প্রথমে ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। পরে ভালো করে ধুয়ে এর মধ্যে ২ কাপ পানি, পেঁয়াজ কুচি ১টির অর্ধেক (বাকি অর্ধেক পরে মাখানোর সময় দিতে হবে), রসুন বাটা, সরিষার তেল, কাবাব মসলা বা চটপটি মসলা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে রান্না করতে হবে।
পানি শুকিয়ে ডাল সেদ্ধ হয়ে শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে এর সাথে পেঁয়াজ কুচি, শুকনা মরিচ, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। পরে কাবাবের আকৃতি দিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম লাগিয়ে ফ্রিজে ১০/১৫ মিনিট রেখে ডুবো তেলে ভেজে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
